Acaibowl med silkestofu och cashewsmör

minnawester
3 dagar sen

IMG_6859 2

Jag fortsätter spinna vidare på recept innehållande Silkestofu. Fantasin tog mig till en variant på Acaibowl. Känns som det mesta som innehåller fryst banan och acai har svårt att bli annat än gott. Vill även passa på att kommentera den fina färgen. Brukar säga att man till viss del äter med ögat, så ju mer färg och härligheter desto bättre.

Acaibowl med Silkestofu och Cashewsmör

1,5 dl silkestofu
0,2 dl kokosmjölk
1 fryst banan
1 dl svarta vinbär (alt. blåbär/björnbär/hallon)
1 msk cashewsmör
1 krm vaniljpulver
1-2 tsk Acaipulver


IMG_6862

 

Gör så här:

1. Mixa alla ingredienser med en stavmixer eller i blender. Smaka av och tillsätt eventuellt extra sötning i form av honung/agave/lönnsirap.

2. Toppa med goda ting som exempelvis: granola, kokoschips och extra frön. Glöm inte att njuta!

 

 

 

 

Chiapudding med chokladkräm på silkestofu

minnawester
7 dagar sen

IMG_6788

Har breddat min värld och öppnat upp ytterligare dörrar till drömgoa frukostar och mellanmål. Har nämligen upptäckt något så fantastiskt som Silkestofu. Den är len och dallrig i sin konsistens vilket bidrar till världens krämigaste kräm. De senaste dagarna har jag enbart ätit frukostar med silkestofu, så förbered er på ett regn av godingar framöver. Ni hittar Silkestofun i vissa vanliga matbutiker, på bodystores hemsida och bland asiatisk kost.

IMG_6790

Denna gång använde jag mig av Blue Dragons Silkestofu. Samt min gamla vanliga Chiapudding som funkar i alla lägen. Om ni endast vill äta Chiapuddingen eller krämen, då kan ni dubbla receptet för att få en mer mättande frukost.

Chiapudding med vanilj och kokos

2 msk chiafrön
drygt 1 dl krämig kokosmjölk (översta lagret)
någon skvätt av det ”vattniga” i kokosmjölken/alt. mandelmjölk

1/2 krm vaniljpulver


Chokladkräm på silkestofu

1 dl silkestofu (Denna gång använde jag Blue Dragon)
1  banan
2 msk jordnötssmör
2 msk kakao
1-2 krm vaniljpulver
IMG_6798

Gör så här:

1. Börja med att ha i den krämiga kokosmjölken i en mugg. Behöver inte vara den du ska äta ur till frukost. Därefter lägger du i Chiafrön och Vaniljpulver. Ha i en skvätt ”vattning” kokosmjölk, rör om ordentligt. Den ska redan nu blivit relativt fast.

2. Låt detta stå i kylskåpet minst 20 minuter eller under natten. När den är klar flyttar du över Chiapuddingen till det du vill äta ur.

3. Gör då i ordning Chokladkrämen. Det är bara att mixa ihop alla ingredienser, smaka av och tillsätt ev. mer av något. Därefter är det bara att toppa din Chiapudding med krämen.

TIPS toppa din fina kreation med färska bääääär. Så himla fräscht!

 

Varför jag gillar Stevia

minnawester
1 vecka sen

IMG_6596

Jag kan äta och njuta av de flesta chokladsorter. Dock vet vi alla att kroppen inte riktigt mår bra av ett för stort intag socker, det kan även vara väldigt krävande att utstå ständigt sötsug. Men det finns faktiskt ett sötningsmedel som bidrar till den perfekta vardagschokladen. Och det är Stevia. Ett sötningsmedel som utvinns ur Steviaplantan som växer och har använts under en lång tid i Asien och Sydamerika.

IMG_6621

Det finns fem huvudorsaker till varför jag gillar Stevia;

  • Behövs liten mängd för att uppnå den söta smaken. Toppen bra och sparsamt!
  • Stevia sägs vara vänlig mot dina tänder, HALLÅ, tänk er att njuta av choklad och ändå inte förstöra sina tänder.
  • Triggar inte sötsuget på samma sätt som vanligt socker gör.
  • Stevia påverkar inte blodsockernivån. Något som verkligen är positivt, eftersom ett för högt blodtryck ökar risken för bland annat stroke och hjärtinfarkt.
  • Sist men inte minst; Det smakar underbart. Yay!

IMG_6598

Vad anser ni? Gillar ni Choklad sötad med Stevia?

 

Bounty Bites

minnawester
16 Aug 2016 kl 14:08

IMG_6763

Att jag gillar kokos är ingen hemlighet. När jag var liten var mitt favorit-mellanmål ett glas fyllt med kokosflingor upp till kanten och mjölk. Skojar inte. Jag åt detta härliga fenomen med en sked. Men idag ska vi inte ägna oss åt vattenglas fyllda med livets goda, utan idag bjuder jag er på Bounty bites.

Bounty Bites (ca 25 st)

5 dl kokosflingor
2 dl krämig kokosmjölk
0,5 dl kokosdryck (alt. mer kokosmjölk)
3 msk honung/lönnsirap/dadelsirap/agave
3 msk kokosolja
0,5 tsk vaniljpulver
150 g mörk choklad (Jag använde mig av choklad sötad med Stevia från Nellie Dellie & Nutri Nick)
 IMG_6695IMG_6721

Gör så här:
1. Ta fram en kastrull. Låt kokosmjölken, sötningen, vaniljpulvret och kokosoljan värmas på låg värme. Rör om hela tiden. Tillsätt, efter ett par minuter, kokosflingorna. Rör om och låt det värmas ca 1 minut till.

2. Häll över kokosblandningen i en bakplåtsklädd form. Ställ in detta i kylen/frysen minst minst 20 minuter. När kokossmeten fått stelna till, då kan du börja smälta chokladen. Häll chokladen över kokosblandningen. Ställ in i frys eller kylskåp i beroende av önskad konsistens. Frysen blir lite mer fast och kylskåpet mer mjuk.

3. Ta fram när chokladen stelnat ordentligt och skär dem i valfri storlek. Enkelt och gott!

 

Instagram